Curso de Microbiología de los Alimentos

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Denominación: III Edición del curso microbiología de los alimentos

Tipo de evento: 2 (Curso/Seminario/Workshop)
Area(s) de interés: VIDA (Biología, Ecología y Medioambiente)
QUIM (Química)
SALU (Salud)

Fecha de inicio: 20-09-2004 Fecha de finalización: 22-12-2004

Lugar de celebración: Salamanca - Salamanca - España

URL: http://fundacion.usal.es/microali

Secretaría Científica:
Dpto. de Microbiología y Genética
Facultad de Farmacia. Universidad de Salamanca
37007 Salamanca - Salamanca - España
Teléfono: 923 – 294532
Fax:
Persona(s) de contacto:
Prof. Dra. Teresa Rivas Palá (tutormicroali@universitas.usal.es)
()

Secretaría Técnica:
Fundación General de la Universidad de Salamanca
C/ Cardenal Plá y Deniel 22
- SALAMANCA - España
Teléfono: 923 294679
Fax: 923 294702
Persona(s) de contacto:
José Fco. Adserias Vistué (huesca@usal.es)

Observaciones:
Dirigido a:

Profesionales de Industrias Alimentarias.

Consultores de Calidad de Industrias Alimentarias.

Responsables de Laboratorio.

Técnicos de Laboratorio.

Resumen:
Se pretende que al finalizar el curso el alumno:



Tenga unos conocimientos generales sobre la microbiología de los alimentos: ecología de los microorganismos en los alimentos, las principales infecciones e intoxicaciones asociadas al consumo de alimentos, los microorganismso altera ntes y pat ógenos asociados a cada tipo de alimento.



Sea capaz de encontar información en la Web sobre microbiología alimentaria.




Conozca en profundidad unos 50 métodos de Laboratorio de microbiología alime ntaria tanto métodos clásicos, como métodos avanzados (moleculares, etc).



Sea capaz de elegir el método de análisis adecuado según el tipo de muestra y objeto del análisis, de buscar e interpretar la legislación vigente sobre no rmas microbiológicas para cada tipo de alimento, de interpretar los resultados obtenidos en el laboratorio (colonias, etc.) y de elaborar un informe con los resultados obtenidos.

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